もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー

もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー

料理名 もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月1日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー」を作っておすすめしています!やや大きめの一口大に切りボリューム感を出した小麦粉を使わずさらっとしたカレー。トマトの水煮で程よい酸味もプラスします。

もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
じゃがいも 2個
カリフラワー 1/2個
トマト 1個
A
塩・こしょう 各少々
ターメリック 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
カイエンペッパー 少々
カレー粉 大さじ1
トマト水煮 200g
ブイヨンスープ 400ml
パセリ(みじん切り) 適量
ごはん 2人分

 

 

もこみち流 トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレーの作り方

 

1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切ります。

 

2、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、にんにく(1片)は薄切り、しょうが(1片)は千切り、じゃがいも(2個)は皮をむいて芽を取り厚めに輪切り、カリフラワー(1/2個)は小房に分け半分に切り、トマト(1個)はヘタを取ってザク切りします。

 

3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、(1)を入れて、こんがりと炒め、(2)を入れて炒め合わせます。

4、(3)にAの塩・こしょう(各少々)・ターメリック(小さじ1)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・カイエンペッパー(少々)・カレー粉(大さじ1)・トマト水煮(200g)・ブイヨンスープ(400ml)を加えて沸騰後アクを取り、中の弱の火加減で約20分程度煮ます。

5、仕上げにパセリ(みじん切り 適量)のみじん切りを混ぜ、ごはん(2人分)とともに盛り付けます。

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