もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ

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もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ

もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ

料理名 もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月4日(金)

 

たっぷりのトマトソースで

「トマトとパスタが大好きな息子の誕生日にとっておきのパスタ料理でお祝いしたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマトソースのカヴァテッリ」を作っておすすめしています!トマト水煮とトマトソースの2種類を使い、たっぷりのトマトソースに仕上げます。

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もこみち流 トマトソースのカヴァテッリの材料

 

カヴァテッリ 160g
セロリ 1/3本
にんにく 1片
紫玉ねぎ 1/2個
パンチェッタ 120g
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 少々
バジル 適量
A
トマト水煮(ホール) 150g
トマトソース 150g
赤ワイン 大さじ1
コンソメスープ 50ml
フェタチーズ 適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 トマトソースのカヴァテッリの作り方

1、カヴァテッリ(160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。

●ホットドッグを小さくしたような形の貝殻に似たショートパスタ

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2、セロリ(1/3本)、にんにく(1片)、紫玉ねぎ(1/2個)をフードプロセッサーにかけます。

 

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3、パンチェッタ(120g)は拍子木切りにします。

※パンチェッタとパスタの長さを揃えて食べやすくする

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4、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れて熱し、(3)を少しカリカリになるまで炒め、(2)を加えて、黒こしょう(少々)し、しんなりするまで炒め、刻んだバジル(適量)を加えて混ぜます。

もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ

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5、(4)にAのトマト水煮(ホール 150g)・トマトソース(150g)・赤ワイン(大さじ1)・コンソメスープ(50ml)を加えて、沸騰後弱火にし、トロリとするまで煮て、(1)を入れ絡めて、器に盛り付けます。

もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ

※2種類のトマトを使いトマト好きを喜ばせる

※パスタの丸まった部分にソースをよく絡める

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6、(5)にイタリアンパセリ(適量)、フェタチーズ(適量)をちぎって散らします。

もこみち流 トマトソースのカヴァテッリ

 


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