もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ

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もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ

もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ

料理名 もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月2日(水)

 

こんがりとろ~っ

「オーブンを使ったおいしい料理を教えて」というリクエスト、速水もこみちさんが「トマトとモッツァレラのキッシュ」を作っておすすめ!モッツァレラチーズとパルミジャーノチーズ2種類のチーズが、こんがりとろ~っとするキッシュです。濃厚な味つけに、トッピングのトマトがフレッシュなキッシュ。

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もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュの材料(20cm×30cm耐熱皿1枚分)

 

パイ生地(冷凍) 4枚
トマト 2個
モッツァレラチーズ 2個
ガーリックチップス 適量
A
4個
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 50g
サラダ
トマト 1/2個
ルッコラ 適量
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
パルミジャーノチーズ 適量
黒こしょう 適量
バルサミコソース 適量

 

 

もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュの作り方

1、パイ生地(冷凍 4枚)は、耐熱容器に敷き詰め、フォークで穴を開けてから、オーブンペーパーを敷き、重石を乗せて200度に予熱したオーブンに入れて、約15分から焼きする。

もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ2、ボウルにAの

卵 4個
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 50g

を合わせる。

乱切りのトマト(2個)、手ではちぎったモッツァレラチーズ(2個)、ガーリックチップス(適量)を加えて混ぜ合わせる。

※ガーリックチップスを加え香ばしくする

※2種類のチーズでコク深い味にする

もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ3、1の中に2を流し、パルミジャーノチーズ(適量 すりおろし 50g)、黒こしょう(適量)を散らし、180度に予熱したオーブンに入れて、約30分焼く。

 

もこみち流 トマトとモッツァレラのキッシュ4、ボウルに種を取り除き1cm角に切ったトマト(1/2個)、根を切り落としたルッコラ(適量)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(適量)を加えて混ぜ合わせる。

(3)の焼き上がりの上にのせ、バルサミコソース(適量)をかけて、トマトとモッツァレラのキッシュの完成。


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