もこみち流 トマトとチョリソーウインナーのピラフ

もこみち流 トマトとチョリソーウインナーのピラフ

料理名 もこみち流 トマトとチョリソーウインナーのピラフ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月7日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトとチョリソーウインナーのピラフ」を作っておすすめしています!
●チョリソーはやや大きめに切って存在感を出す
●チリパウダーで絡みをきかせた洋風の炊き込みに仕上げる
●ハラペーニョを辛さと色味のアクセントに

もこみち流 トマトとチョリソーウインナーのピラフの材料(作りやすい量)

 

カルフォルニア米 3合
A
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
 
オリーブオイル 大さじ2
チョリソーウインナー(大) 2本
エビ 5尾
ホワイトマッシュルーム 4個
B
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
チリパウダー 適量
トマト水煮(ホール) 300g
 
コンソメスープ 300ml
ハラペーニョ 1本

 

 

もこみち流 トマトとチョリソーウインナーのピラフの作り方

1、カルフォルニア米(3合)は洗ってザルに上げて乾かします。

 

2、フードプロセッサーでAのにんじん(1/4本)・玉ねぎ(1/2個)・にんにく(1片)をみじん切りにします。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、1cm幅程度に切ったチョリソーウインナー(大 2本)をこんがりと焼いてから、殻と背ワタを取ったエビ(5尾)を入れて炒めてからウインナーと海老を取り出し、そのフライパンで(2)、(1)、薄切りしたホワイトマッシュルーム(4個)、Bのバター(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・チリパウダー(適量)・トマト水煮(ホール 300g)を入れ炒め、パラパラになるまで炒めます。

 

4、(3)に温めたコンソメスープ(300ml)を注ぎ、チョリソーウインナー、エビを戻し、フライパンに蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、15分で炊き上げ約10分蒸らします。

 

5、器に盛りつけ、お好みでハラペーニョ(1本)の小口切りを散らします。

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