もこみち流 ツナと野菜のマリネ

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もこみち流 ツナと野菜のマリネ

もこみち流 ツナと野菜のマリネ

料理名 もこみち流 ツナと野菜のマリネ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月14日(月)

 

酸っぱおいしい彩りよい野菜レシピ

「酸っぱいものを使ったおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ツナと野菜のマリネ」を作っておすすめ!パプリカやローマブロッコリーなどの野菜とツナを、白ワインビネガーにレモン汁を加えた心地よい酸味のドレッシングと和えた、彩りよいマリネです。

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もこみち流 ツナと野菜のマリネの材料

 

A
オリーブオイル 80ml
レモン 1個
白ワインビネガー 大さじ4
塩・こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量
ツナ 200g
パプリカ(赤・黄) 各1個
ローマブロッコリー(小房・ゆで) 8個
紫玉ねぎ 1個
ブラックオリーブ(種なし) 10個
黒こしょう 適量

 

 

もこみち流 ツナと野菜のマリネの作り方

もこみち流 ツナと野菜のマリネ1、ボウルにAのオリーブオイル(80ml)、レモン(1個)、白ワインビネガー(大4)、塩・こしょう(各少々)、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切りを加えて混ぜ合わせる。

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2、縦に細切りしたパプリカ(赤・黄 各1個)、紫玉ねぎ(1個)の薄切りをスピナーに入れ、水洗いして水気を切る。

※野菜はスピナーで水気を切ってパリッとさせる

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もこみち流 ツナと野菜のマリネ3、(2)に、ローマブロッコリー(小房・ゆで 8個)、ブラックオリーブ(種なし 10個)、ツナ(200g)を入れ、1を加えて絡め、冷蔵庫に約30分入れて味をなじませる。

※冷蔵庫に約30分入れて味をなじませる

●ローマブロッコリーはローマ近郊で開発されたといわれ、味はブロッコリーにちかく、食感はカリフラワーにちかい

-

もこみち流 ツナと野菜のマリネ4、器に盛り、黒こしょう(適量)を散らして、ツナと野菜のマリネの完成。


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