もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ

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もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ

もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ

料理名 もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月14日(火)

 

野菜たっぷりカラフルピザ

「わが家の女子会でおいしいピザを食べたいので教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ツナとパプリカのピッツァ」を作っておすすめ!色鮮やかなパプリカやブロッコリーなどで華やか、そしてヘルシー!ボリュームもあるので食べごたえ大満足のケッパーがアクセントの手作りピザレシピです。

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もこみち流 ツナとパプリカのピッツァの材料(天板35cm×25cm1枚分)

 

A
強力粉 120g
薄力粉 120g
ドライイースト 2g
塩・砂糖 各ひとつまみ
ぬるま湯 120ml
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片分
エシャロット 1個
タイム 3~4本
オリーブオイル 大さじ1
B
トマトペースト 大さじ1
トマトソース 150g
バター 大さじ1
白ワイン 大さじ1
塩・こしょう 各少々
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
紫玉ねぎ 1/2個
スティックブロッコリー(ゆで) 8本
ツナ 1缶
ケッパー 大さじ2
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 ツナとパプリカのピッツァの作り方

1、下記のAをボウルに入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、温かいところに置き、発酵させる。

強力粉 120g
薄力粉 120g
ドライイースト 2g
塩・砂糖 各ひとつまみ
ぬるま湯 120ml
オリーブオイル 大さじ1

-

もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、みじん切りにしたにんにく(1片分)、エシャロット(1個)、刻んだタイム(3~4本)を入れて、香りを出し、下記Bを入れて混ぜながらトロリとするまで煮てソースを作る。

トマトペースト 大さじ1
トマトソース 150g
バター 大さじ1
白ワイン 大さじ1
塩・こしょう 各少々

-

3、パプリカ(赤・黄 各1/2個)は縦に細切り、紫玉ねぎ(1/2個)は輪切りスティックブロッコリー(ゆで 8本)は半分に切り、ボウルに入れて混ぜる。

-

もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ4、(1)の生地をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、形を整え、表面をフォークで刺し、トマトソース(150g)を塗り、(3)、ツナ(1缶)をのせ、塩・こしょう(各少々)をふり、ケッパー(大2)を散らす。

※ケッパーの風味をアクセントにする

※カラフルな盛り付けでパーティーピッツァにする

-

5、230度に予熱したオーブンで15分程焼く。

-

もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ6、取り出して、ツナとパプリカのピッツァの完成。


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