もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ

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もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ

もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ

料理名 もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
ゲスト 伊藤美誠
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月10日(金)

 

ミートボールをトマトソースで

女子卓球の伊藤美誠選手をゲストに迎えて「見た目がかわいくて女子力が上がりそうなパスタ料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ」を作っておすすめしています!卓球選手だけに、ピンポン球サイズのミートボールをトマトベースのソースと合わせたパスタに仕上げます。

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もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタの材料

 

パスタ(1.6mm) 160g
A
合びき肉 300g
塩・こしょう 各少々
ナツメグ 少々
1個
パン粉 大さじ3
バジル(粗みじん切り) 適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
セロリ 1/2本
バジル(粗みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
バター 大さじ1
B
トマト水煮 150g
トマトソース 150g
赤ワイン 大さじ2
コンソメスープ 100ml
塩・こしょう 各少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量

 

 

もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタの作り方

1、パスタ(1.6mm 160g)はオリーブオイル(分量外・適量)を加えた熱湯でゆで、ざるに上げます。

 

2、Aの合びき肉(300g)・塩・こしょう(各少々)・ナツメグ(少々)・卵(1個)・パン粉(大さじ3)・バジル(粗みじん切り 適量)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 大さじ2)をボウルに入れてよくこね、直径3cm程度のミートボールにします。

 

3、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)、セロリ(1/2本)はみじん切り、バジル(適量)は粗みじん切りします。

 

4、フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、(2)のミートボールをこんがり焼き、取り出します。

もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ

5、(4)のフライパンに(3)、バター(大1)を入れてしんなりするまで炒め、Bのトマト水煮(150g)・トマトソース(150g)・赤ワイン(大さじ2)・コンソメスープ(100ml)・塩・こしょう(各少々)を入れて沸騰したら(4)のミートボールを戻し、少しトロリとするまで煮ます。

もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ

6、(1)のパスタを盛り付け、(5)をかけ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大2)を散らします。

もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ


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