もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

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もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

料理名 もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月7日(水)

 

クリーミーでピリッと辛い

「チンゲン菜の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮」を作っておすすめ!クリーミーなだけでなく、ショウガと赤唐辛子のピリリとした辛味も効いた、新感覚、刺激的なクリーム煮です。

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もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮の材料

 

鶏ささみ 2本
しめじ 1/2P
ふくろ茸 4個
サラダ油 大さじ1
チンゲンサイ 4株
しょうが(せん切り) 1片分
赤唐辛子 適量
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
中華スープ 200ml
牛乳 100ml
生クリーム 50ml
塩・こしょう 各少々
黒こしょう 適量
A
大さじ2
少々
しょうがの皮 適量
長ねぎの青い部分 適量

 

 

もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮の作り方

1、鶏ささみ(2本)はそぎ切りして、熱湯にAの酒(大2)、塩(少々)、しょうが(せん切り 1片分)の皮、長ねぎの青い部分(適量)を加えてゆでて取り出す。

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2、しめじ(1/2P)は石づきを取り小房に分け、ふくろ茸(4個)は半分に切る。

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もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮3、フライパンに、しょうが、赤唐辛子(適量)を入れて香りを出し、2のきのこを加えて炒め、(1)の鶏ささみ、バター(大1)を加えて小麦粉(大2)をふり込み、中華スープ(200ml)を少しずつ加えてのばす。

※適量の唐辛子を加え刺激をプラスする

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もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮チンゲンサイ(4株)、牛乳(100ml)、塩・こしょう(各少々)を加えて中火にし、沸騰後弱火にしてトロリとするまで煮て、仕上げに生クリーム(50ml)を加える。

※生クリームは風味をいかすため仕上げに入れる

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もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮4、器に盛り付け、黒こしょう(適量)を散らして、チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮の完成。


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