もこみち流 チリチキンのオーブン焼き

もこみち流 チリチキンのオーブン焼き

料理名 もこみち流 チリチキンのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月21日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 チリチキンのオーブン焼き」を作っておすすめしています!

●チリソースと唐辛子でピリッと辛い味付けにする

●漬け込んだソースは焦げないように後から加える

もこみち流 チリチキンのオーブン焼きの材料(作りやすい量)

 

鶏手羽元 12本
塩・こしょう 各少々
A
エシャロット 2個
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
セージ 3~4枚
B
チリソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
トマトペースト 大さじ2
シーズニングソース 大さじ1
コンソメスープ 大さじ2
白ワイン 大さじ2
溶かしバター 大さじ2
 
オリーブオイル 大さじ1
コンソメスープ 200ml
紫玉ねぎ 2個

 

 

もこみち流 チリチキンのオーブン焼きの作り方

1、鶏手羽元(12本)は、フォークで軽く刺してボウルに入れ、塩・こしょう(各少々)、下記B、フードプロセッサーでみじん切りにしたAのエシャロット(2個)・にんにく(1片)・赤唐辛子(1本)・セージ(3~4枚)を絡めて下味をつけ、冷蔵庫に入れて1時間味をなじませます。

チリソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
トマトペースト 大さじ2
シーズニングソース 大さじ1
コンソメスープ 大さじ2
白ワイン 大さじ2
溶かしバター 大さじ2

 

2、耐熱容器にオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(1)の表面をこんがりと焼き、(1)のつけ汁、コンソメスープ(200ml)を加え、厚めに切った紫玉ねぎ(2個)を彩りよくのせます。

 

3、(2)を天板にのせ、230度に予熱したオーブンで約8分程度焼きます。

 

4、完成。

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