もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ

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もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ

もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ

料理名 もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月14日(水)

 

チョリソーの辛さをきかせて

「ショートパスタを買ったのでおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チョリソーとトマトソースのショートパスタ」を作っておすすめしています!チョリソーの辛さをきかせた大人のトマトソースに仕上げたパスタレシピ。今回はソースが絡みやすい「エルボ(ひじ)」という曲がって穴の開いたショートパスタを使います。

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もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタの材料

 

ショートパスタ(エルボ) 160g
チョリソー 2本
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ブラウンマッシュルーム 4個
バター 大さじ1
にんにく 1片
塩・こしょう 各少々
A
トマトソース 150g
トマト水煮 150g
赤ワイン 大さじ1
コンソメスープ 50ml
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量

 

 

もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタの作り方

1、ショートパスタ(エルボ 160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。

 

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2、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れて熱し、手でちぎったチョリソー(2本)を中火にかけ、少しカリカリになるまで炒めます。

※チョリソーを様々な大きさにすることでいろんな食感を楽しめる

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3、玉ねぎ(1/2個)、ピーマン(2個)、ブラウンマッシュルーム(4個)は乱切りに、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。

 

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4、フライパンに(3)を加えて、バター(大1)を加え、塩・こしょう(各少々)し、しんなりするまで炒めます。

もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ

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5、(4)に、Aのトマトソース(150g)・トマト水煮(150g)・赤ワイン(大さじ1)・コンソメスープ(50ml)を加えて、沸騰後弱火にし、トロリとするまで煮て、(1)を入れて、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を絡めます。

もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ

※チョリソーの辛さをきかせた大人のトマトソースに仕上げる

※パスタに穴が開いているのでソースが絡みやすい

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6、器に盛り、チョリソーとトマトソースのショートパスタの完成。

もこみち流 チョリソーとトマトソースのショートパスタ


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