もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

スポンサーリンク

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

料理名 もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月22日(月)

 

カレー風味のパエリア

7daysTVかぞくってなんだXMOCO’Sキッチン。高畑充希さんからの「家族みんなで楽しくおいしくワイワイ笑顔になれるようなレシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンボールカレー風味パエリア」を作っておすすめしています!なんこつを加えた食感よい鶏の肉団子をカレー風味でお米と一緒に炊き上げたパエリア。

スポンサーリンク

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリアの材料

 

鶏ひき肉(もも) 400g
鶏なんこつ 120g
しめじ 1/2P
塩・こしょう 各少々
カイエンペッパー 小さじ1/4
コンソメスープ 30ml
オリーブオイル 大さじ1
にんじん 1本
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
クミンシード 小さじ1/3
ホワイトマッシュルーム 6個
おろしにんにく 1片
おろししょうが 1片
A
カレー粉 大さじ1
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
塩・こしょう 各少々
イタリア米 5合
コンソメスープ 1000ml
白ワイン 大さじ2
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリアの作り方

1、鶏ひき肉(もも 400g)は、ボウルに入れて練り、粗みじん切りした鶏なんこつ(120g)、しめじ(1/2P)、塩・こしょう(各少々)、カイエンペッパー(小1/4)、コンソメスープ(30ml)を加えて練って肉だねを作り3cm程度の球状にします。

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

※鶏のひき肉になんこつを加え食感をよくする

-

2、イタリア米(5合)は、使用する30分程度前に洗って、ザルに上げ乾かします。

 

-

3、パエリアパンにオリーブオイル(大1)を熱し(1)の表面をこんがり焼いて、取り出します。

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

-

4、にんじん(1本)、じゃがいも(2個)は皮をむき乱切りし、玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、クミンシード(小1/3)、ホワイトマッシュルーム(6個)は薄切りし、にんにく、しょうがはすりおろします。

 

-

5、コンソメスープ(1000ml)を温めます。

 

-

6、(3)のパエリアパンにオリーブオイルを熱し、(4)を入れ、Aのカレー粉(大さじ1)・ターメリック(小さじ1/3)・ガラムマサラ(小さじ1/3)を加えて香りが出るまで炒め、(2)の米、塩・こしょう(各少々)、(5)のスープ、白ワイン(大2)を注ぎます。

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

※カレー風味のちょっと変わったパエリアに仕上げる

-

7、(3)のチキンボールを上に並べ、アルミホイルで蓋をして弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らします。

 

-

8、炊き上がりに、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切りを散らします。

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ