もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ

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もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ

もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ

料理名 もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月23日(金)

 

食べ応え抜群!食べるスープ

「チキンを使ったスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンボールとベジタブルのスープ」を作っておすすめしています!たっぷりの野菜&チキンボールで作る食べ応え抜群の食べるスープです。

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もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープの材料

 

A
鶏むね肉(皮を除く) 1/2枚
鶏もも肉 1/2枚
タイム 適量
1/2個分
小麦粉 小さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
ベジタブルストック 800ml
ズッキーニ 1/2本
にんじん 1/3本
ブラウンマッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/2個
さやいんげん 10本
バター 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープの作り方

1、ベジタブルストック(800ml)を鍋に温め、ズッキーニ(1/2本)は乱切り、にんじん(1/3本)は輪切り、ブラウンマッシュルーム(4個)は半分に切り、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、さやいんげん(10本)はヘタと筋を取り、鍋に入れます。

もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ

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2、Aの鶏むね肉(皮を除く 1/2枚)・鶏もも肉(1/2枚)・タイム(適量)・卵(1/2個分)・小麦粉(小さじ2)・塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ1/2)をフードプロセッサーにかけます。

 

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3、鍋にバター(大1)を加え、(2)の肉だねを3cm程度の球状にして加え入れ、約10~15分程度煮ます。

もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ

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4、(3)を盛り付け、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)のみじん切りを散らします。

もこみち流 チキンボールとベジタブルのスープ


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