もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き

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もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き

もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き

 

 

料理名 もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月29日(金)

 

ジューシーな鶏肉とたっぷり野菜

「女性が喜ぶホームパーティー風の料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「チキンウイングと野菜のオーブン焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりの野菜と鶏肉を合わせます。バターの風味とコク、しょうゆの香ばしさなど楽しめるボリュームある大皿料理。

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もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼きの材料

 

手羽先 6本
手羽元 6本
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 大さじ3
バター 大さじ2
ピンクペッパー 少々
しょうゆ 大さじ2
紫玉ねぎ 1個
ミニキャロット(葉付き) 6本
にんにく(皮付き) 1個
ズッキーニ 2本

 

 

もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼きの作り方

1、手羽先(6本)・手羽元(6本)は切り込みを入れ、塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1)、赤ワイン(大3)を加えてもみ込み、熱したグリルパンでこんがりと焼く。

※鶏肉の皮をこんがり焼いてうまみをとじこめる

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もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き2、ズッキーニ(2本)・紫玉ねぎ(1個)は乱切り、ミニキャロット(葉付き 6本)は3cm程度残して葉を切り(葉は残しておく)、にんにく(皮付き 1個)は1片ずつに分けて潰し、耐熱容器に入れ、彩りよく並べる。

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もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き3、2の野菜の上に1の鶏肉を並べ、塩・こしょう(各少々)、ちぎったミニキャロットの葉、ピンクペッパー(少々)、ちぎったバター(大2)をちらし、しょうゆ(大2)、オリーブオイル(分量外・適量)をまわしかけ、230度に予熱したオーブンで20分程度焼く。

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もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き4、取り出して、もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼きの完成。


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