もこみち流 チキンのミックスサラダ

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もこみち流 チキンのミックスサラダ

料理名 もこみち流 チキンのミックスサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月27日(火)

 

おしゃれでボリュームのあるサラダ

ハロウィーンパーティーSP1週間。「ピザパーティーでピザに合うオススメ簡単メニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンのミックスサラダ」を作っておすすめです。見た目に華やかでボリュームも満点!具だくさんのパーティーサラダを手作りの甘酸っぱいドレッシングでいただきます。

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もこみち流 チキンのミックスサラダの材料

 

鶏むね肉 2枚
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
レタス 4〜5枚
紫玉ねぎ 1個
セロリ 1本
パプリカ(黄) 1.5個
トレビス 5〜6枚
プロセスチーズ 100g
A
オリーブオイル 大さじ6
赤ワインビネガー 大さじ2
マスタード 大さじ1
塩・こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
はちみつ 大さじ1/2
B
プチトマト(4等分) 6個
赤唐辛子(小口切り) 1本
ブラックオリーブ 適量
サラミ(薄切り) 100g
ざくろ 適量
ミント 適量

 

 

もこみち流 チキンのミックスサラダの作り方

もこみち流 チキンのミックスサラダ1、鶏むね肉(2枚)はひらいて、塩・こしょう(各少々 各少々)し、表面にオリーブオイル(大6 適量)を塗り、グリルパンでこんがりと両面焼き、まな板に取り、食べやすく切る。

※鶏肉は焼き色がつくまでしっかりと焼く

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2、レタス(4〜5枚)・トレビス(5〜6枚)はせん切り、紫玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切り、セロリ(1本)は乱切り、パプリカ(黄 1.5個)は細切りにし、水洗いしてスピナーで水気をきり、器に盛りつける。

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もこみち流 チキンのミックスサラダ3、Aの

オリーブオイル 大さじ6
赤ワインビネガー 大さじ2
マスタード 大さじ1
塩・こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
はちみつ 大さじ1/2

を瓶に入れてふり、ドレッシングを作る。

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もこみち流 チキンのミックスサラダ4、(2)にBのプチトマト(4等分 6個)、赤唐辛子(小口切り 1本)、ブラックオリーブ(適量)、サラミ(薄切り 100g)、ざくろ(適量)、ミント(適量)をトッピングし、上に(1)を盛り付け、ミント(分量外・適量)を散らし、プロセスチーズ(100g)を削りかけ、(3)のドレッシングをかけて、チキンのミックスサラダの完成。

※鶏肉は高く積み上げて盛りつける


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