もこみち流 タラのチリフライ

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もこみち流 タラのチリフライ

もこみち流 タラのチリフライ

料理名 もこみち流 タラのチリフライ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月25日(水)

 

衣にひと工夫を

「辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラのチリフライ」を作っておすすめしています!衣の卵液に赤唐辛子を加えて、パン粉にはパプリカパウダーをプラス!たらのフライに香りと色、ライムで彩り良く仕上げます。

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もこみち流 タラのチリフライの材料

 

タラ 600g
A
コリアンダー 適量
赤唐辛子 1本
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個分+水大1
パン粉 適量
パプリカパウダー 大さじ1
揚げ油 適量
ライム 1個分

 

 

もこみち流 タラのチリフライの作り方

1、タラ(600g)は1~2cm幅程度に切ります。

もこみち流 タラのチリフライ

2、溶き卵(1個分+水大1)にAのコリアンダー(適量)・赤唐辛子(1本)・塩・こしょう(各少々)を細かく刻んだものを混ぜ、パン粉(適量)にパプリカパウダー(大1)を混ぜます。

 

3、(1)を小麦粉(適量)にまぶし、(2)の溶き卵、パン粉に順に付け、170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げます。

もこみち流 タラのチリフライ

4、(3)を彩りよく盛り付け、仕上げにライム(1個分)の薄切りを添えます。

もこみち流 タラのチリフライ


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