もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ

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もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ

もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ

料理名 もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月12日(火)

 

絶品!トマトソースのニョッキ

「ニョッキを使ったメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タコとイカのトマトソースニョッキ」を作っておすすめしています!トマトの水煮缶&トマトソースの2種類のトマトを使った味付けで深みのある味わいにします。仕上げに炒ったパン粉をふり香ばしさとカリカリ食感をプラス!

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もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキの材料

 

ニョッキ 250g
イカ 1杯
タコ 1足
セロリ 1/4本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
アンチョビ 3枚
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
バジル 適量
A
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
トマト水煮 150g
トマトソース 大さじ4
赤ワイン 大さじ2
コンソメスープ 50ml
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
赤唐辛子 適量
パン粉(炒ったもの) 適量

 

 

もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキの作り方

1、イカ(1杯)は内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取り、輪切りし、ゲソ、タコ(1足)は食べやすい大きさに切ります。

 

2、セロリ(1/4本)は薄切り、玉ねぎ(1/4個)は食べやすい大きさに切り、にんにく(1片)は粗みじん切りします。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、(1)、(2)、アンチョビ(3枚)を炒めます。

もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ

4、ニョッキ(250g)は、塩ゆでします。

 

5、刻んだバジル(適量)、Aのバター(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・トマト水煮(150g)・トマトソース(大さじ4)・赤ワイン(大さじ2)・コンソメスープ(50ml)を加え、中火の弱で約4~5分煮込んで、(4)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を入れて絡めます。

もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ

6、器に盛り付け、赤唐辛子(適量)のみじん切り、パン粉(炒ったもの 適量)を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけます。

もこみち流 タコとイカのトマトソースニョッキ


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