もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

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もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

料理名 もこみち流 タイ風 ミックスサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月8日(木)

 

タイ風のドレッシングをかけて

「アレンジがきいた新しいサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 ミックスサラダ」を作っておすすめしています!食感のアクセントにピーナツを加えて彩り鮮やかな野菜を辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングをかけていただきます。

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もこみち流 タイ風 ミックスサラダの材料

 

もやし 1袋
豚バラ肉(ブロック) 150g
むきエビ 8尾
大さじ2
塩・こしょう 各少々
きゅうり 1/2本
トレビス 3枚
紫玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/2本
プチトマト 3個
ゆで卵 2個
ピーナツ 大さじ3
レモングラス 1本
赤唐辛子 1本
A
サラダ油 大さじ3
レモン汁 大さじ1
ナンプラー 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
砂糖 小さじ1
青ねぎ 2~3本

 

 

もこみち流 タイ風 ミックスサラダの作り方

1、鍋に湯を沸かしもやし(1袋)をゆでて取り出し、1cm幅に切った豚バラ肉(ブロック 150g)、下処理したむきエビ 8尾を入れ、酒(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えてゆでて取り出します。

もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

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2、ピーナツ(大3)は、ビニールの袋に入れてめん棒などで砕いておきます。

※食感のアクセントにピーナツを加える

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3、きゅうり(1/2本)は薄切り、トレビス(3枚)は手でちぎり、紫玉ねぎ(1/4個)、セロリ(1/2本)は薄切り、プチトマト(3個)は4等分に切り、(1)とボウルに入れます。

※様々な色の野菜を使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる

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4、(3)にくずしたゆで卵(2個)を手で加え、(2)と混ぜて、盛り付けます。

 

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5、別のボウルに小口に切ったレモングラス(1本)、赤唐辛子(1本)、Aのサラダ油(大さじ3)・レモン汁(大さじ1)・ナンプラー(大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)・砂糖(小さじ1)、青ねぎ(2~3本)を入れて混ぜ合わせます。

もこみち流 タイ風 ミックスサラダ

※辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングにする

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6、(4)に(5)をかけます。

もこみち流 タイ風 ミックスサラダ


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