もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープ

スポンサーリンク

もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープ

料理名 もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月28日(火)

 

肉と野菜の旨みを味わうスープ

「具だくさんのスープを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ソーセージとベーコンの豆スープ」を作っておすすめしています!ソーセージやベーコン、たっぷりの根菜やひよこ豆も加えたボリュームスープ。ハーブ入りの2種類のソーセージで、香りの良いスープに仕上げます。

スポンサーリンク

もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープの材料

 

ソーセージ(大・ハーブ2種) 各1本
ベーコン(ブロック) 150g
かぼちゃ 1/6個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
さやいんげん 3本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
ひよこ豆(ゆで) 100g
トマトペースト 大さじ3
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ2
ビーコンソメメスープ 800ml
トマト 1/2個

 

 

もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープの作り方

 

 

1、ベーコン(ブロック 150g)は2cm幅程度に切り、ソーセージ(大・ハーブ2種 各1本)は乱切りにします。

2、かぼちゃ(1/6個)は2cm角程度のさいの目切り、にんじん(1/2本)は乱切り、セロリ(1/2本)は小口に切り、さやいんげん(3本)は斜めに3等分に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。

3、フライパンにオリーブオイル(大1)をいれて軽く熱し、(1)を入れてこんがり炒め、(2)を加えて炒め合わせます。

4、(3)にバター(大2)、ひよこ豆(ゆで 100g)、トマトペースト(大3)、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大2)、ビーフコンソメスープ、乱切りにしたトマト(1/2個)を入れて沸騰するまで強火、沸騰したら中火にし、アクを取りながら15分程煮ます。

5、盛り付けます。

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ