もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み

もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み

料理名 もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月3日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スペアリブとチキンの煮込み」を作っておすすめしています!

●骨付き肉を豪快に使って骨から出る旨みも楽しむ

●食欲をそそる赤い彩りに仕上げる

もこみち流 スペアリブとチキンの煮込みの材料(作りやすい量)

 

スペアリブ(カットしたもの) 4本分
骨付き鶏もも肉(カットしたもの) 2本分
オリーブオイル 大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
パプリカパウダー 大さじ1
カイエンペッパー 適量
バター 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
セロリ 1/2個
B
トマトペースト 大さじ2
赤ワイン 100ml
ブイヨンスープ 800ml
 
ホワイトマッシュルーム 8個
パプリカ(赤) 1.5個

 

 

もこみち流 スペアリブとチキンの煮込みの作り方

1、オリーブオイル(大1)を熱した煮込み鍋でスペアリブ(カットしたもの 4本分)と骨付き鶏もも肉(カットしたもの 2本分)をこんがりと焼いてAの塩・こしょう(各少々)・パプリカパウダー(大さじ1)・カイエンペッパー(適量)・バター(大さじ1)を入れ、炒めます。

2、にんにく(1片)は粗みじん切り、玉ねぎ(1個)は乱切り、セロリ(1/2個)はスライスし(1)に入れて炒め、Bのトマトペースト(大さじ2)・赤ワイン(100ml)・ブイヨンスープ(800ml)を加えて煮込みます。

3、パプリカ(赤 1.5個)は乱切り、ホワイトマッシュルーム(8個)は半分に切り、(2)に入れ、中の弱の火加減で30~40分煮込みます。

 

4、器に盛り付けます。

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