もこみち流 ステーキ&カレースパイスリゾット

もこみち流 ステーキ&カレースパイスリゾット

料理名 もこみち流 ステーキ&カレースパイスリゾット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月28日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ステーキ&カレースパイスリゾット」を作っておすすめしています!

●数種類のスパイスで食欲がわくカレー風味に仕上げる

●米にもスパイスをきかせてカレー風味に仕上げる

●パルミジャーノチーズをたっぷり使いコクを出す

●フィレ肉は豪快にリゾットの上へのせる

もこみち流 ステーキ&カレースパイスリゾットの材料(作りやすい量)

 

リゾット米 80g
牛フィレ肉 300g
A
塩・こしょう 各少々
ガラムマサラ 適量
ターメリック 適量
クミンパウダー 適量
玉ねぎ 1/4個
ホワイトマッシュルーム 3個
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
B
ガラムマサラ 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/4
 
コンソメスープ 400ml
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 適量

 

 

もこみち流 ステーキ&カレースパイスリゾットの作り方

1、リゾット米(80g)は、洗ってザルに上げ、乾かします。

 

2、牛フィレ肉(300g)にAの塩・こしょう(各少々)・ガラムマサラ(適量)・ターメリック(適量)・クミンパウダー(適量)で下味をつけ、グリルパンでこんがりと両面焼き、食べやすく切ります。

3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、みじん切りにした玉ねぎ(1/4個)、スライスしたホワイトマッシュルーム(3個)をしんなりするまで炒め、(1)、塩・こしょう(各少々)、Bのガラムマサラ(小さじ1/3)・ターメリック(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1/4)を加えてパラパラになるまで炒め、温めたコンソメスープ(400ml)を加えて中火にして約15分程度炊きます。

4、(3)の炊き上がりにパルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を混ぜ合わせ、器に盛り付け、(2)を上にのせ、仕上げに黒こしょう(適量)、ターメリック(分量外・適量)、オリーブオイル(分量外・適量)をかけます。

 

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