もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ

スポンサーリンク

もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ

料理名 もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月17日(月)

 

シンガポール風のスープ

「うちでも作れる簡単薬膳料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ」を作っておすすめしていました。スペアリブをコトコトと煮込んだ簡単でカラダに優しいスープ。シンガポールへ出張しヒントを得たレシピです。

スポンサーリンク

もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープの材料

 

スペアポークリブ 5本
700ml
にんにく 2片
しょうが 2片
クコの実 大さじ1
塩・こしょう 各少々
バクテースープの素 10g
50ml
薄口しょうゆ 大さじ1/2
ふくろ茸 3個
小松菜 2本
長ねぎ 1/2本
青ねぎ 2~3本分

 

 

もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープの作り方

1、 スペアポークリブ(5本)は、熱湯にさっとくぐらせて、 水に取りきれいに洗った後水気を取ります。

※ポークリブは湯引きして表面についている余分な脂肪を取り除く

-

2、 煮込み鍋に(1)、水(700ml)、スライスしたにんにく(2片)、 しょうが(2片)、クコの実(大1)、半分に切ったふくろ茸(3個)、 薄口しょうゆ(大1/2)、酒(50ml)、バクテースープの素(10g)を入れて強火にかけ、 沸騰後アクを取って弱火にし、約60分煮ます。

もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ

※肉の旨みが出て おいしくなるように水から煮る

●バクテースープの素はニンニク、しょうが、クローブ、フェンネル、セージ、シナモン、八角などを調合した粉末調味料

-

3、 斜め切りにした長ねぎ(1/2本)、 3〜4cmの長さに切った小松菜(2本)を入れて、 2〜3分煮て、小口に切った青ねぎ(2~3本分)を散らして仕上げます。

もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ