もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア

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もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア

もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア

料理名 もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月18日(月)

 

パスタも入ったボリューム感のあるドリア

「大のドリア好き。簡単でおいしいもこみち流のドリアを教えて」というリクエストに、トマトとショートパスタを使ったイタリアの家庭的な王道のドリア「」を作っておすすめ!トマトソースとトマトの水煮の2種類のトマトを使いコクと旨みの広がるドリアに仕上げます。車輪形のパスタはトマトソースがよくからむのでおすすめ!

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もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリアの材料(27×20cmの耐熱容器)

 

ベーコン(ブロック) 200g
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
アスパラガス 1本
オリーブオイル 大さじ2
ショートパスタ(ゆで) 200g
塩・こしょう 各少々
ごはん(イタリア米) 2人分
ズッキーニ 1本
モッツァレラチーズ 1個
パン粉 適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量
イタリアンパセリ 適量
A
トマトソース 200g
トマト水煮 240g
白ワイン 60ml
コンソメスープ 600ml

 

 

もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリアの作り方

1、ベーコン(ブロック 200g)は拍子木切りにし、玉ねぎ(1個)、セロリ(1本)は粗みじん切り、アスパラガス(1本)は3cm程度の斜め切りにする。

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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、1を加えて炒め、Aのトマトソース(200g)、トマト水煮(240g)、白ワイン(60ml)、コンソメスープ(600ml)を加えて沸騰するまで強火にかける。

※2種類のトマトを使いコクと旨みを広げる

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もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア3、沸騰後、軽く煮たちを弱めてゆでておいたショートパスタ(ゆで 200g)を加え、全体にソースが絡むまで煮て、塩・こしょう(各少々)で味を調える。

※車輪形のパスタはトマトソースがよくからむのでおすすめ

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もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア4、耐熱容器にごはん(イタリア米 2人分)を入れ、ズッキーニ(1本)を輪切りにして並べ、3をかけ、モッツァレラチーズ(1個)をちぎって乗せ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)、パン粉(適量)を散らす。

230度に予熱したオーブンに入れて約15分こんがりと焼く。

※パスタも入ったボリューム感のあるドリアにする

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もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア5、焼き上がりに刻んだイタリアンパセリ(適量)を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけて、ショートパスタ入りトマトベースのドリアの完成。


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