もこみち流 シュリンプ カリーピラフ

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シュリンプ カリーピラフ

シュリンプ カリーピラフ

料理名 もこみち流 シュリンプ カリーピラフ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月14日(火)

 

本格的!ピラフ

「タイ米を使ったレシピをぜひお願いします!」というリクエストに速水もこみちさんが、「」を作っておすすめしていました。えびのうまみ、バターの風味、一見シンプルなのに味わい深いひと皿。カレー粉を加えて食欲そそる味つけに仕上げます。

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もこみち流 シュリンプ カリーピラフの材料

 

タイ米 2合
チキンコンソメスープ 400ml
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
有頭エビ 5尾
白ワイン 大さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
カレー粉 大さじ2
クミンパウダー 小さじ1/3
ディル 適量
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1

 

 

もこみち流 シュリンプ カリーピラフの作り方

1、タイ米(2合)は、洗ってザルにあげて乾しておく(約30分程度)。

-

2、チキンコンソメスープ(400ml)を温めておく。

※スープが冷たいと米のしんが残るので熱々を使う

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3、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにする。

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4、有頭エビ(5尾)は塩水で洗い、背ワタを取って、3等分に切る。

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シュリンプ カリーピラフ5、フライパンに、オリーブオイル(大1)を入れ3のにんにく、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、(4)のエビ、塩・こしょう(各少々)、カレー粉(大2)、クミンパウダー(小1/3)を入れて炒め、(1)のタイ米を加えて炒める。

※カレー味をつけ食欲増進

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シュリンプ カリーピラフ白ワイン(大2)、温めた(2)のコンソメスープを注ぎ、ふたをして沸騰するまで中火、沸騰後弱火にし、約15分炊き、火を止めて約10分蒸らす。

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シュリンプ カリーピラフ6、炊き上がりに、刻んだディル(適量)、バター(大1)を絡め、盛りつけて、シュリンプ カリーピラフの完成。

※バターは風味を生かすため最後に加える


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