もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース

スポンサーリンク

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース

料理名 もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月24日(火)

 

簡単!サーモンアレンジレシピ

「娘がサーモン大好きです。もこみちさんマジックでおいしいレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サーモンボールフライ~グリーンソース」を作っておすすめしていました。生鮭をすり身にしてジャガイモと合わせて揚げたアレンジメニュー。酸味のあるさわやかなソースといただきます。

スポンサーリンク

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソースの材料(25個分)

 

生鮭 600g
じゃがいも(ゆで) 500g
ホワイトマッシュルーム 4個
ディル 少々
溶き卵 大さじ1
小麦粉 適量
揚げ油 適量
[A]
にんにく 1片
エシャロット 1個
コリアンダー 適量
ミント 適量
バジル 適量
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 各少々
レモン汁 1個分
マヨネーズ 大さじ3

 

 

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソースの作り方

1、ボウルにゆでたじゃがいも(ゆで 500g)を入れて、マッシャーで潰します。

-

2、フードプロセッサーに生鮭(600g)、ホワイトマッシュルーム(4個)を入れて、細かくします。

※生鮭をすり身にして揚げたアレンジメニュー

-

3、(1)のボウルに(2)、刻んだディル(少々)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(適量)を加えて混ぜ、25等分にして丸めます。

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース

-

4、(3)を溶き卵(大1)、小麦粉(適量)の順につけ、170度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げて、盛り付けます。

-

5、下記Aをフードプロセッサーにかけてソースを作り、カップに入れます。

にんにく 1片
エシャロット 1個
コリアンダー 適量
ミント 適量
バジル 適量
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 各少々
レモン汁 1個分
マヨネーズ 大さじ3

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース

※生鮭との相性抜群な 酸味があるさわやかなソースに仕上げる

-

6、(5)のソースを(4)に添えて、サーモンボールフライ~グリーンソースの完成。

もこみち流 サーモンボールフライ~グリーンソース


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ