もこみち流 サーモンのタルタルサラダ

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もこみち流 サーモンのタルタルサラダ

もこみち流 サーモンのタルタルサラダ

料理名 もこみち流 サーモンのタルタルサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月17日(水)

 

手作りサーモン入りのタルタルがアクセント

「オシャレに見えるサラダのレシピを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「サーモンのタルタルサラダ」を作っておすすめ!ゆで卵やマヨネーズ、チャービルのほかにスモークサーモンを加えた、手作りのタルタルソースが味の決め手!

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もこみち流 サーモンのタルタルサラダの材料

 

A
サラダほうれん草(2等分) 1/2パック
スイスチャード(2等分) 1/2パック
紫玉ねぎ(薄切り) 1/2個
ロケットサラダ(2等分) 1/2パック
にんじん(ピーラーで削る) 1/2本
プチトマト 6個
レモン汁 1/2個分
B
スモークサーモン 100g
紫玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 1個
ケッパー 大さじ1
チャービル 少々
オリーブオイル 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩・こしょう 各少々
フェタチーズ 60g

 

 

もこみち流 サーモンのタルタルサラダの作り方

もこみち流 サーモンのタルタルサラダ1、Aのサラダほうれん草(2等分 1/2パック)、スイスチャード(2等分 1/2パック)、ロケットサラダ(2等分 1/2パック)紫玉ねぎ(薄切り 1/2個)、にんじん(ピーラーで削る 1/2本)を洗ってスピナーに入れて水気を取り、ボウルに移し、半分に切ったプチトマト(6個)を加え、レモン汁(1/2個分)をかけ、器に盛りつける。

※にんじんはピーラーで平たく削って使う

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もこみち流 サーモンのタルタルサラダ2、Bのスモークサーモン(100g)、紫玉ねぎ(1/4個)、ゆで卵(1個)、チャービル(少々)、ケッパー(大1)はみじん切りしてボウルに入れて混ぜ合わせる。

レモン汁(大1)、塩・こしょう (各少々)、オリーブオイル(大2)、マヨネーズ(大1)を加えてさらに混ぜ合わせる。

※サーモンがアクセントのタルタルに

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もこみち流 サーモンのタルタルサラダ3、(1)にフェタチーズ(60g)をちぎって散らし、2をディッシャーで抜き、上に盛り付け、レモンの皮(分量外・適量)のすりおろしを散らして、サーモンのタルタルサラダの完成。

※ディッシャーでタルタルを丸く盛りつける

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