もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ

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もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ

もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ

料理名 もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月2日(火)

 

ブルーチーズがアクセント!

「ブルーチーズを使った最高においしいレシピをよろしくお願い」というリクエストに速水もこみちさんが、「グリーンサラダとブルーチーズ」を作っておすすめ!ルッコラやベビーリーフなど6種類もの緑色野菜をちぎったブルーチーズと合わせた簡単で絶品のサラダです。

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もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズの材料

 

A
ベビーリーフ 1/2パック
カラーほうれん草 1パック
リーフレタス(ギザギザのもの) 2~3枚
ルッコラ 3〜4株
イタリアンパセリ 適量
エンダイブ 1/4株
B
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1
ゴルゴンゾーラチーズ 100g

 

 

もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズの作り方

もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ1、Aのベビーリーフ(1/2パック)、カラーほうれん草(1パック)、リーフレタス(ギザギザのもの 2~3枚)、ルッコラ(3〜4株)、イタリアンパセリ(適量)、エンダイブ(1/4株)を洗ってスピナーに入れて水気を取る。

※6種類もの緑色野菜を使いそれぞれの食感を楽しむ

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もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ2、Bの

レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1

をボウルに入れて和え、ドレッシングを作る。

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もこみち流 グリーンサラダとブルーチーズ3、(1)を器に盛り付け、ゴルゴンゾーラチーズ(100g)をちぎって散らし、2のドレッシングをかけ、レモンの皮(分量外・適量)のすりおろしを散らして、グリーンサラダとブルーチーズの完成。

※ブルーチーズは数多く散らしアクセントにする


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