もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス

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もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス

もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス

料理名 もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月4日(水)

 

ドライカレーに香ばしい鶏肉を

「愛する夫を喜ばせるおいしい鶏肉を使った丁地を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「グリルチキンとドライカレーライス」を作っておすすめ!鶏ひき肉やタマネギを炒め合わせたドライカレーにこんがりとジューシーにスパイスを効かせた骨付きもも肉をのせます。ボリューム満点の一皿!

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もこみち流 グリルチキンとドライカレーライスの材料

 

骨付き鶏もも肉 2本
タイ米 3合
コンソメスープ 600ml
サラダ油 大さじ1
鶏ひき肉 160g
くるみ 適量
イタリアンパセリ 適量
黒こしょう 少々
A
塩・こしょう 各少々
はちみつ 大さじ2
白ワイン 大さじ3
溶かしバター 大さじ1
B
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
ピーマン 2個
パプリカ(赤) 1/2個
C
塩・こしょう 各少々
大さじ1
カレー粉 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/3
パプリカパウダー 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/4

 

 

もこみち流 グリルチキンとドライカレーライスの作り方

もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス1、骨付き鶏もも肉(2本)にAの塩・こしょう(各少々)、はちみつ(大2)、白ワイン(大3)、溶かしバター(大1)をまぶし、汁気を取ってグリルパンでこんがりと焼く。

※はちみつで鶏肉をジューシーに仕上げる

-

2、タイ米(3合)は、洗ってザルに上げて乾かす(約30分程度)。

-

3、コンソメスープ(600ml)を温めておく。

-

4、Bの

玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
ピーマン 2個
パプリカ(赤) 1/2個

は粗みじん切りにする。

-

5、フライパンに、サラダ油(大1)を軽く熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、香りが出たら、鶏ひき肉(160g)を入れてパラパラになるまで炒め、ピーマン、パプリカを加えしんなりするまで炒める。

-

もこみち流 グリルチキンとドライカレーライスさらにCの塩・こしょう(各少々)、酒(大1)、カレー粉(大1)、クミンパウダー(小1/3)、ターメリック(小1/3)、パプリカパウダー(小1/2)、チリパウダー(小1/4)、(2)のタイ米を加えて炒め、(3)のコンソメスープを加え、蓋をして炊く。

※数種の香辛料でスパイシーにする

-

もこみち流 グリルチキンとドライカレーライス6、(5)を器に盛り付け、くるみ(適量)、(1)の骨付き鶏もも肉をのせ、イタリアンパセリ(適量)、黒こしょう(少々)を散らして、グリルチキンとドライカレーライスの完成。


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