もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ

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もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ

もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ

料理名 もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月24日(火)

 

とろとろなクリーミーソース

「ひと味変わったオシャレなパスタを教えて」というリクエストに、「クリームエンチラーダ風パスタ」を作っておすすめ!トルティーヤを加えてサクサクとした食感ととろとろなクリーミーなソースで仕上げるエンチラーダ風のパスタ。

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もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタの材料

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
さやいんげん(ゆで) 5本
鶏ささみ(ゆで) 2本
オリーブオイル 大さじ1
コーン(ゆで) 60g
チェダーチーズ 50g
黒こしょう 少々
(A)
塩・こしょう 各少々
コンソメスープ 100ml
トマトピューレ 60g
クミンパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
オレガノパウダー 小さじ1/3
パプリカパウダー 小さじ1/3
生クリーム 50ml
バター 大さじ1
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ2
(B)
オリーブオイル 大さじ1
トルティ-ヤ 2枚

 

 

もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでする。

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もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ2、フライパンにBのオリーブオイル(大1)をひき、トルティーヤ(2枚)を両面焼いて、細切りにする。

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3、にんにく(1片)は薄切り、玉ねぎ(1/4個)は1cm角、さやいんげん(ゆで 5本)は2~3cmに、鶏ささみ(ゆで 2本)はさいておく。

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4、(2)のフライパンにオリーブオイル(大1)を足し、にんにくを炒め、玉ねぎ、さやいんげん、鶏ささみ、コーン(ゆで 60g)を入れて炒める。

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もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ5、Aの

塩・こしょう 各少々
コンソメスープ 100ml
トマトピューレ 60g
クミンパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
オレガノパウダー 小さじ1/3
パプリカパウダー 小さじ1/3
生クリーム 50ml
バター 大さじ1
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ2

を加える。

※数種類のスパイスで香り高く仕上げる

※生クリーム(50ml)を加えまろやかなソースにする

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もこみち流 クリームエンチラーダ風パスタ6、少しトロリとしたら、1のスパゲティ、2のトルティーヤを加えて絡め、器に盛り付ける。チェダーチーズ(50g)を細切りし、黒こしょう(少々)をちらして、クリームエンチラーダ風パスタの完成。

※トルティーヤを加えエンチラーダ風にする

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