もこみち流 キャベツのミルフィーユ

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もこみち流 キャベツのミルフィーユ

もこみち流 キャベツのミルフィーユ

料理名 もこみち流 キャベツのミルフィーユ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月27日(金)

 

豪華&ボリュームたっぷり!

「大人にも子供にも喜ばれる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 キャベツのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。キャベツと挽き肉をミルフィーユのように重ねます。お鍋1つで豪華に見えるレシピ。

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もこみち流 キャベツのミルフィーユの材料

 

キャベツ(中葉) 8枚
塩・こしょう 各少々
玉ねぎ 1個
牛ひき肉 1kg
アンチョビ 5枚
にんにく 2片
2個
塩・こしょう 各少々
オレガノ・タイム 各少々
A
コンソメスープ 200ml
バター 大さじ2
トマト水煮 200g
ローリエ 1枚
イタリアンパセリ 少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量

 

 

もこみち流 キャベツのミルフィーユの作り方

1、キャベツ(中葉 8枚)の葉はさっとゆでて、ザルに上げ塩・こしょう(各少々)します。

2、ボウルに、玉ねぎ(1個)、アンチョビ(5枚)、にんにく(2片)はみじん切りにして入れ、牛ひき肉(1kg)を合わせて、オレガノ、タイムのみじん切りを入れ、塩・こしょう(各少々)をし、肉種を作ります。

(キャベツの芯はそいでみじん切りにして肉種に入れる)

※2種類のハーブ(オレガノ・タイム)で風味をつける

3、(2)の肉種を鍋に広げ、上に(1)のキャベツの葉を広げてのせ、鍋の大きさに応じて繰り返して重ね、最後にキャベツの葉を広げてのせます。

もこみち流 キャベツのミルフィーユ

※肉とキャベツを交互に重ねる

4、Aを加えて中火にかけ、沸騰後弱火にして約20~30分煮込みます。

※大人数でシェアして食べる 煮込み料理に仕上げる

5、煮上がりにパルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)をかけ、イタリアンパセリ(少々)のみじん切りを乗せます。


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