もこみち流 キウイとブルーベリー入りフルーツサラダ

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もこみち流 キウイとブルーベリー入りフルーツサラダ

料理名 もこみち流 キウイとブルーベリー入りフルーツサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月24日(水)

 

夏にピッタリ!さわやかフルーツサラダ

「夏にピッタリな涼しいフルーツサラダを作って」というリクエストに、速水もこみちさんが、「キウイとブルーベリー入りフルーツサラダ」を作っておすすめしていました。サラダほうれん草のほかにオレガノなどのハーブを加えて香りよく、キウイやブルーベリーもプラスして夏らしいさわやかなフルーツサラダに仕上げます。

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もこみち流 キウイとブルーベリー入りフルーツサラダの材料

 

キウイ 2個
ブルーベリー 100g
サラダほうれん草 1パック
A
オレガノ 適量
フエンネル 適量
クレソン 2パック
ロケットサラダ 1パック
B
塩・こしょう 各少々
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ3
白バルサミコ酢 大さじ2
フェタチーズ 50g
レモンの皮 適量

 

 

もこみち流 キウイとブルーベリー入りフルーツサラダの作り方

1、キウイ(2個)は半月切り、ブルーベリー(100g)は洗って水気を取る。

※たっぷりのフルーツで涼しげな甘いサラダにする

-

2、ちぎったサラダほうれん草(1パック)、食べやすく切ったAのオレガノ(適量)、フエンネル(適量)、クレソン(2パック)、ロケットサラダ(1パック)をボウルに入れ、全体に下記Bをかけて混ぜる。

塩・こしょう 各少々
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ3
白バルサミコ酢 大さじ2

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※ドレッシングはやや酸味を強くし甘さとのバランスをとる

-

3、(1)と交互に(2)を盛り付け、フェタチーズ(50g)をちぎって散らし、レモンの皮(適量)を削りかけて、キウイとブルーベリー入りフルーツサラダの完成。

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