もこみち流 カレー風味のパスタ

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もこみち流 カレー風味のパスタ

もこみち流 カレー風味のパスタ

料理名 もこみち流 カレー風味のパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月1日(火)

 

カレー風味のボリューム満点パスタ

「カレー風味のパスタのレシピを」というリクエストに速水もこみちさんが、「」を作っておすすめ!ベーコンとソーセージのほかに、じゃがいもやにんじんなどカレーのような具材も合わせたボリュームあるパスタレシピです。麺と具材に数種類のスパイスがよくからんだ風味よいパスタです。

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もこみち流 カレー風味のパスタの材料

 

パスタ(1.7mm) 160g
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
にんにく 1片
ホワイトマッシュルーム 2個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン(ブロック) 120g
生ソーセージ 2本
オリーブオイル 大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
カレー粉 大さじ2
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
チリパウダー 少々
パセリ(みじん切り) 適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 適量

 

 

もこみち流 カレー風味のパスタの作り方

1、パスタ(1.7mm 160g)は塩ゆでし、オリーブオイル(少量)を加える。

-

2、にんじん(1/2本)、じゃがいも(1個)は1cm角程度に切りさっとゆでてザルに上げる。

-

3、にんにく(1片)、マッシュルーム、玉ねぎ(1/4個)は薄切り、ベーコン(ブロック 120g)は1cm角程度に切り、生ソーセージ(2本)は一口大にちぎる。

※生ソーセージはちぎって加え、味の含みをよくする

-

もこみち流 カレー風味のパスタ4、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(3)のベーコン、生ソーセージをこんがりと炒め、にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、(2)のにんじんとじゃがいもを加えて炒める。

-

もこみち流 カレー風味のパスタ5、(4)に、Aの

塩・こしょう 各少々
カレー粉 大さじ2
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
チリパウダー 少々

を加え、(1)のパスタ、パセリ(みじん切り 適量)を加えて絡める。

※数種類のスパイスで本格的なカレーの風味にする

-

もこみち流 カレー風味のパスタ6、器に盛りつけ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)チーズ、パセリを散らし、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけて、カレー風味のパスタの完成。


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