もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー

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もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー

もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー

料理名 もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月8日(月)

 

数種類のスパイスが食欲をそそる

「オシャレで簡単にできるおいしい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カジキマグロのカレースパイスソテー」を作っておすすめです。大きめに切ったカジキマグロに色鮮やかな野菜を合わせた一品。カレー粉や数種類のスパイスを使って、食欲をそそります。

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もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテーの材料

 

にんにく 2片
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
パプリカ(赤・緑) 各1/4個
カジキマグロ 300g
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
A
コンソメ顆粒 小さじ1
シーズニングソース 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
チリパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/3
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4
カレー粉 大さじ1

 

 

もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテーの作り方

1、にんにく(2片)、玉ねぎ(1/2個)は薄切り(玉ねぎは繊維にさからって)じゃがいも(1個)は半分に切ってから薄切り、パプリカ(赤・緑 各1/4個)は縦に薄切りする。

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もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー2、カジキマグロ(300g)を3〜4cm角のさいの目切りにして塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1)を熱したフライパンで表面をこんがり焼く。

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3、(2)に(1)を入れて炒め、全体を絡めながら炒める。

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もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー4、Aを入れて全体になじむように混ぜながら炒めて、バター(大1)を加えて絡める。

※スパイスの香りで食欲をそそるソテーにする

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もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー5、盛り付け、粗びき黒こしょう(分量外・適量)を散らして、カジキマグロのカレースパイスソテーの完成。


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