もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め

スポンサーリンク

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め

料理名 もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月3日(木)

 

カキをバター醤油で!

「何杯もおかわりしてしまうような、箸の進むおかずをぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが旬のカキを使った「」を作っておすすめです。バターしょうゆの味つけで、ご飯のおかわり間違いなし!

スポンサーリンク

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒めの材料

 

カキ 10個
150ml
塩・こしょう 各少々
にんにく 1片
しょうが 1片
キャベツ 2~3枚
にら 1束
黄にら 1束
バター 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
もやし(細) 1/2袋
かつお節(細) 適量
紅しょうが 適量
サラダ油 適量

 

 

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒めの作り方

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め1、カキ(10個)は塩水で洗って水気を切り、酒(150ml)、塩・こしょう(各少々)と共に鍋に入れて酒煎りし取り出し、汁も残しておく。

※カキは酒煎りしふっくらとさせる

※カキの旨みが出た汁も加えよりカキの風味を楽しむ

-

2、にんにく(1片)は薄切り、しょうが(1片)はせん切りし、キャベツ(2~3枚)はザク切り、にら(1束)と黄にら(1束)は4~5cm長さに切る。

-

3、フライパンに、サラダ油(適量)を入れ、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、1のカキを入れて、サッと炒めてしょうゆ(大1/2)を絡め取り出す。

-

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め4、同じフライパンにバター(大1)を加え、キャベツ、にら、もやし(細 1/2袋)を炒め、(3)を戻し、しょうゆ(大1/2)、(1)の汁、紅しょうが(適量)を加え、塩・こしょう(各適量)して全体を絡る。

※紅しょうがで後味をさっぱりとさせる

-

もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め5、器に盛り付け、かつお節(細 適量)を散らして、カキと野菜の和風バターしょうゆ炒めの完成。

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ