もこみち流 カキときのこのトマトパスタ

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もこみち流 カキときのこのトマトパスタ

もこみち流 カキときのこのトマトパスタ

料理名 もこみち流 カキときのこのトマトパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月4日(木)

 

とびきりのピリ辛パスタ

「友人が喜ぶようなピリ辛パスタを作りたいので教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「カキときのこのトマトパスタ」を作っておすすめ!たっぷりの赤唐辛子を使って、ピリ辛に仕上げます。旬のカキをベーコンや舞茸と合わせた味わい深いピリ辛のトマトパスタのレシピです。

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もこみち流 カキときのこのトマトパスタの材料

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
にんにく 1片
ベーコン(ブロック) 100g
まいたけ 1パック
カキ 10個
白ワイン 大さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
赤唐辛子(小粒) 大さじ1
トマト水煮 大さじ6
コンソメ顆粒 小さじ1
バター 大さじ1
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 カキときのこのトマトパスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)は塩ゆででする。

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2、にんにく(1片)は薄切り、ベーコン(ブロック 100g)は拍子木切り、まいたけ(1パック)は石づきを取り小房に分け、カキ(10個)は塩・こしょう(各少々)し、白ワイン(大2)で酒煎りし、こして身と汁を分ける。

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もこみち流 カキときのこのトマトパスタ3、フライパンにオリーブオイル(大2)、ベーコンを入れてこんがりするまで炒め、にんにくを加え香りが出たら中火にし、まいたけを加えて炒める。

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もこみち流 カキときのこのトマトパスタ4、トマト水煮(大6)、カキの蒸し汁、赤唐辛子(小粒 大1)、コンソメ顆粒(小1)、バター(大1)、(1)の湯きりしたパスタ、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切りを加えて絡める。

※カキを酒煎りした汁も加え風味をUP!

※赤唐辛子を見た目と味のアクセントにする

-

もこみち流 カキときのこのトマトパスタ5、器にに盛り付けて、カキときのこのトマトパスタの完成。


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