もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ

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もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ

もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ

料理名 もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月14日(木)

 

シナモン&ミントの香り

「オレンジを使ったオシャレな料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オレンジとチリミントのサラダ」を作っておすすめしています!大きさと色が異なるオレンジをバランス良く盛り付け、オレンジの酸味&チーズの塩気 唐辛子の辛味でバランスよく仕上げたサラダ。

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もこみち流 オレンジとチリミントのサラダの材料

 

オレンジ 2個
マンダリン 2個
くるみ(ロースト) 50g
フェタチーズ 20g
赤唐辛子 適量
ミント 適量
レモンの皮 1/2個分
A
レモン汁 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう 各少々
シナモンスティック 適量

 

 

もこみち流 オレンジとチリミントのサラダの作り方

1、オレンジ(2個)は6〜7mm厚さの輪切りにして、外側を切り、形を整えます。

もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ

2、(1)を器に盛り付け、くるみ(ロースト 50g)、フェタチーズ(20g)、スライスした赤唐辛子(適量)、ちぎったミント(適量)、レモンの皮(1/2個分)を彩り良く盛り付けます。

 

3、ボウルにAのレモン汁(大さじ1)・白ワインビネガー(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ3)・塩・こしょう(各少々)を入れて混ぜ合わせます。

もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ

4、盛り付けた(2)に(3)をかけ、仕上げにシナモンスティック(適量)を削りかけます。

もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ


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