もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ

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もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ

もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ

料理名 もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月19日(月)

 

チーズとろ~っとピザ

「クリスマスパーティーを開きます。明るく食べるだけで楽しめるステキなレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オリーブとひき肉のピッツァ」を作っておすすめしていました。モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズを仕上げにのせて風味豊かに仕上げます。出来立て&焼きたてのチーズとろ~っと手作りピザをご家庭でどうぞ。

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もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァの材料

 

強力粉 120g
薄力粉 120g
ドライイースト 2g
砂糖 小さじ1/2
ひとつまみ
ぬるま湯 120ml
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2片
玉ねぎ 1/2個
グリーン・ブラックオリーブ(種なし) 各15個
オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉 200g
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ2
白ワイン 大さじ1
モッツァレラチーズ(チェリー) 1袋
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 30g
打ち粉 適量
パン粉 適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァの作り方

1、強力粉(120g)、薄力粉(120g)、塩(ひとつまみ)をボウルにあけ、ぬるま湯(120ml)、オリーブオイル(大1)を入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、約30分ねかせます。

-

2、にんにく(2片)、玉ねぎ(1/2個)、グリーン・ブラックオリーブ(種なし 各15個)はフードプロセッサーにかけます。

※2種類のオリーブの実を使い香りよく仕上げる

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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、牛ひき肉(200g)、(2)を入れて香りが出るまで炒め、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大1)、バター(大2)を加えて味を調えます。

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4、(1)をこね直して打ち粉(適量)をし、めん棒で薄くのばし、天板に乗せます。

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5、(4)の表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗ってから、全体に(3)を乗せて広げ、230度に予熱したオーブンに入れ、約10分焼きます。

-

6、(5)を一度取り出しモッツァレラチーズ(チェリー 1袋)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 30g)、パン粉(適量)、塩・こしょう(各少々)を順にちらし、オーブンに入れ、約5分焼きます。

もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ

※2種類のチーズを使い とろっとさせる

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7、焼き上がりに、イタリアンパセリ(適量)を散らし、オリーブとひき肉のピッツァの完成。

もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ


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