もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ

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もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ

もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ

料理名 もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月8日(水)

 

ピザのようなスープ

「もこみちさん流のアレンジスープを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ」を作っておすすめしていました。バジルとモッツァレラチーズをトッピングさせて、見た目がマルゲリータピザのようなスープでビックリの仕上がりです。

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もこみち流 オリジナル マルゲリータスープの材料

 

にんにく 1片
紫玉ねぎ 1個
パンチェッタ 200g
オリーブオイル 大さじ1/2
トマト水煮(カット) 400g
トマトペースト 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
塩・こしょう 各少々
チキンコンソメスープ 600ml
モッツァレラチーズ 1/2個
バジル 適量

 

 

もこみち流 オリジナル マルゲリータスープの作り方

1、にんにく(1片)はみじん切り、紫玉ねぎ(1個)は1cm角、パンチェッタ(200g)は拍子木切りにする。

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もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)、パンチェッタを入れて少しカリカリになるまで炒め、にんにくを加え香りが出たら、紫玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒め、粗みじん切りにしたバジル(適量 トッピング用に少し残す)を加える。

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もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ3、(2)にトマト水煮(カット 400g)、トマトペースト(大2)、赤ワイン(大2)を入れ、塩・こしょう(各少々)、チキンコンソメスープ(600ml)を加えて4~5分煮る。

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もこみち流 オリジナル マルゲリータスープ4、器に盛り付け、黒こしょう(適量)、ちぎったモッツァレラチーズ(1/2個)を彩りよく散らし、バジルを彩りよく乗せ、お好みでオリーブオイルを回しかけて、オリジナル マルゲリータスープの完成。

※ピッツァ マルゲリータのような見た目に仕上げる


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