もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~

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もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~

もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~

料理名 もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月25日(金)

 

大きなチョコレートケーキを

速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届けする1週間。「もこみちさんのアイデアで簡単に作れる大きなケーキのレシピを教えて」というリクエストに、「オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ」を作っておすすめ!ラズベリーとミントでクリスマスカラーに仕上げます。

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もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~の材料

 

(チョコレートケーキ)
バター 750g
砂糖 600g
15個
牛乳 150ml
ココア 45g
ベーキングパウダー 15g
薄力粉 600g
チョコチップ 300g
レーズン 250g
ピスタチオ 250g
チョコレート 適量
(ホイップクリーム)
生クリーム 200ml
砂糖 10g
バニラエッセンス 少々
ラズベリー 15個
キャラメルシロップ 適量
チョコレートシロップ 適量
粉砂糖 適量
オレンジの皮 適量
ミント 適量

 

 

もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~の作り方

 

下準備

 

・ケーキ型にあわせて紙を敷く。

・湯せん用に鍋に湯を沸かしておく。

・薄力粉(600g)、ココア(45g)、ベーキングパウダー(15g)を合わせてふるっておく。

・オーブンは170℃に温めておく。

チョコレートケーキ

 

1.バター(750g)をボウルに入れて湯煎にかけてとかす。

-

もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~2.砂糖(600g)を加えて混ぜ、次に卵(15個)を入れてさらによく混ぜる。

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3.ココア、ベーキングパウダー、薄力粉をふるい2に加えて、牛乳(150ml)を加えながら混ぜる。

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4.チョコチップ(300g)、レーズン(250g)、ピスタチオ(250g)を入れてまぜる。

※生地の中に食感を豊かにするものを加える

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もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~5.型に生地を流し入れ、型の底を軽くテーブルに打ち付け、中央をくぼませ、180℃に予熱したオーブンで約90分を目安に焼き上げる

デコレーション

 

1.チョコレート(適量)を溶かし、クッキングシートの上に薄くのばし、冷やし固める。

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2.ホイップクリーム用の生クリーム(200ml)・砂糖(10g)を氷水にあてながら、泡立て、バニラエッセンス(少々)を加え混ぜる。

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3.スポンジの表面にホイップクリームを塗り、チョコレート、ラズベリー(15個)を飾る。

※ホイップクリームはあえてデコボコに塗る

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もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~4.仕上げに、キャラメルシロップ(適量)、チョコレートシロップ(適量)をかけ、粉砂糖(適量)をふり、オレンジの皮(適量)を削りかけ、ミント(適量)をかざり、オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~の完成。

※多めのミントでクリスマスカラーに仕上げる


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