もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ

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もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ

もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ

料理名 もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月4日(木)

 

ボリュームのある手作りピザ

「ちょっと豪華なレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ」を作っておすすめしています!玉葱とツナなどをトッピングに、ベーコン入りのトマトソースを合わせたボリュームある手作りピザです。

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もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァの材料

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
オリーブオイル 大さじ2
ドライイースト 2g
小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
ぬるま湯 100ml
にんにく 1片
ベーコン(ブロック) 200g
オリーブオイル 大さじ1
トマトペースト 大さじ2
トマト水煮(カット) 300g
白ワイン 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
バター 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
エシャロット 1個
ツナ 1缶
ケッパー 大さじ4
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ3
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。

 

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2、ベーコン(ブロック 200g)は拍子木切り、にんにく(1片)はみじん切りします。

 

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3、フライパンにオリーブオイル(大2)、(2)を入れて少しこんがりするまで炒め、トマトペースト(大2)、トマト水煮(カット 300g)、塩(小1/3)・こしょう、コンソメ顆粒(小1)、白ワイン(大2)、バター(大1)を加えて少しとろりとするまで混ぜながら火を通しソースを作ります。

もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ

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4、(1)の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、フォークで刺し、オリーブオイル(大1)、(3)のソースを塗ります。

 

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5、(4)に玉ねぎ(1/2個)、エシャロット(1個)の薄切り、ツナ(1缶)、刻んだケッパー(大4)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大3)を散らし、オリーブオイルをふりかけ、200度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ

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6、焼き上がりにイタリアンパセリ(適量)、黒こしょうを散らします。

もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ


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