もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ

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もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ

もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ

料理名 もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月6日(木)

 

魚介たっぷり贅沢パスタ

「彼の心をつかまえられるようなステキなレシピはありませんか?」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとイカとアサリのタリアテッレ」を作っておすすめしています!えびやイカ、あさりといったたっぷりの魚介にフレッシュなトマトを加えたパスタ。

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もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレの材料

 

タリアテッレ 160g
有頭エビ 4尾
イカ 1杯
アサリ 10個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
白ワイン 100ml
コンソメスープ 大さじ2
トマト 1個
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレの作り方

1、タリアテッレ(160g)は、たっぷりの熱湯で塩ゆでします。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、有頭エビ(4尾)は塩水で洗い頭と尾を残し、背ワタと殻を取り半分に切り、イカ(1杯)は1cm幅程度の輪切りし、アサリ(10個)は砂抜きして洗い、水気を取ります。

 

3、フライパンに(2)を加え、にんにく(1片)の粗みじん切りを加えて炒めます。

 

4、(3)にバター(大1)、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(100ml)を加え、コンソメスープ(大2)を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。

もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ

※具材は蒸し焼きにして風味をしっかりと魚介につける

5、アサリの口が開いたら、(1)のパスタを加え、トマト(1個)のザク切り、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切りを絡めます。

もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ

※生のトマトを加え食感を良くする

6、器に盛り付けます。

もこみち流 エビとイカとアサリのタリアテッレ

 


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