もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット

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もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット

もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット

料理名 もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月22日(金)

 

簡単でカフェのよう

「オシャレな料理が気になってきた娘もおいしく食べられるオシャレで簡単なお料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「イタリア風トマトとプロシュートのガレット」を作っておすすめしていました。今回は大きめのガレットを作るためパエリアパンを使って作ります。

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もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレットの材料

 

(生地)
そば粉 100g
ひとつまみ
薄力粉 20g
2個
牛乳 300ml
溶かしバター 30g
オリーブオイル 適量
ピザ用チーズ(シュレッド) 80g
2個
プチトマト 4個
プロシュート 6枚
バジル 適量
イタリアンパセリ 適量
黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量

 

 

もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレットの作り方

1、ボウルにそば粉(100g)、塩(ひとつまみ)、薄力粉(20g)を入れ、溶いた卵(2個 2個)、牛乳(300ml)を入れて混ぜ、溶かしバター(30g)を加え混ぜる。

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もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット2、フライパンにキッチンペーパーにしみ込ませたオリーブオイル(適量)を薄く塗り、1の生地を流して生地を広げ、生地が乾いてきたら、中央にピザ用チーズ(シュレッド 80g)を乗せ、溶いた卵を流し入れ、1~2分蓋をしてチーズを溶かす。

※大きめのガレットを作るためパエリアパンで代用する

 

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長方形に四隅をたたんで形を整え、卵に火を入れる。(卵の焼き加減はお好みで)
※多めのチーズで生地がくっつきやすくなっている

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もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット3、器に盛り付け、4等分に切ったプチトマト(4個)を彩りよく飾り、プロシュート(6枚)をのせ、バジル(適量)、イタリアンパセリ(適量)をちらし、お好みで黒こしょう(少々)をふり、オリーブオイルを回しかけて、もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレットの完成。


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