もこみち流 イサキのハーブソルト焼き

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もこみち流 イサキのハーブソルト焼き

料理名 もこみち流 イサキのハーブソルト焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月1日(木)

 

ゴージャスな魚レシピ

「スパイスやハーブを使ったおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イサキのハーブソルト焼き」を作っておすすめしていました。丸ごとのいさきに、タイムやセージなどのハーブを詰めてオーブンで焼き上げたゴージャスな一品。

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もこみち流 イサキのハーブソルト焼きの材料

 

A
にんにく 2片
タイム 5~6本
セージ 5~6枚
マジョラム 適量
岩塩・こしょう 各少々
イサキ(30cm程度) 1尾
オリーブオイル 適量
バター 大さじ2
レモン 1個
オリーブオイル 適量

 

 

もこみち流 イサキのハーブソルト焼きの作り方

1、下記Aをフードプロセッサーにかけて、オリーブオイル(適量)を加えて混ぜます。

にんにく 2片
タイム 5~6本
セージ 5~6枚
マジョラム 適量
岩塩・こしょう 各少々

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2、イサキ(30cm程度 1尾)に飾り包丁を入れ、内臓を取り出した中に、(1)をまぶします。

※イサキの切り込みの中にハーブソルトを詰める

-

3、(2)を天板に頭を左に置き、レモン(1個)スライスをのせ、バター(大2)をちぎって散らし、250度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

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4、(3)を盛り付け、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけイサキのハーブソルト焼きの完成。

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