もこみち流 イカの五香粉揚げ

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もこみち流 イカの五香粉揚げ

もこみち流 イカの五香粉揚げ

料理名 もこみち流 イカの五香粉揚げ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月13日(木)

 

香り高い中華風レシピ

「イカが大好きなのですがイカの料理が思いつきません」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イカの五香粉揚げ」を作っておすすめしています!イカ全体に五香粉をまぶして香りを良く揚げた一品。香菜を絡ませて彩りもいい!

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もこみち流 イカの五香粉揚げの材料

 

イカ(下処理したもの) 2杯分
塩・こしょう 各少々
五香粉 小さじ1/2
小麦粉 60g
揚げ油 適量
香菜 適量
赤唐辛子 2~3本

 

 

もこみち流 イカの五香粉揚げの作り方

1、イカ(下処理したもの 2杯分)は格子状に切り込みを入れ、4~5cm程度の長さに切ります。

※イカの表面に格子状の切り込みを入れ食べやすくする

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2、(1)に塩・こしょう(各少々)、五香粉(小1/2)をまぶし、さらに小麦粉(60g)をまぶします。

もこみち流 イカの五香粉揚げ

※五香粉をイカ全体にまぶし香りを良くする

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3、170度程度に熱した揚げ油(適量)に(2)を入れてこんがりと揚げます。

 

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4、刻んだ香菜(適量)をボウルに入れ、(3)を加えて混ぜ合わせます。

もこみち流 イカの五香粉揚げ

※揚げたイカに香菜を絡ませ彩りを良くする

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5、器に盛り付け、仕上げに赤唐辛子(2~3本)の千切りをのせます。

もこみち流 イカの五香粉揚げ

 


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