もこみち流 イカと野菜のクスクス

もこみち流 イカと野菜のクスクス

料理名 もこみち流 イカと野菜のクスクス
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月13日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 イカと野菜のクスクス」を作っておすすめしています!

●グリーンピースの緑で彩りをよくする
●パルミジャーノチーズでクスクスにコクを出す

もこみち流 イカと野菜のクスクスの材料(作りやすい量)

 

イカ 1杯
セロリ 1/4本
エシャロット 1/2個
パプリカ(赤) 1/3個
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
グリーンピース(缶・小粒) 50g
クスクス 100g
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 60ml
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ2
レモン汁 1/2個分

 

 

もこみち流 イカと野菜のクスクスの作り方

1、フードプロセッサーでセロリ(1/4本)、エシャロット(1/2個)、パプリカ(赤 1/3個)を細かく刻みます。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、(1)、バター(大1)、1cm幅程度に切ったイカ(1杯)、食べやすく切ったイカゲソを入れ、しんなりするまで炒め、塩・こしょう(各少々)をし、グリーンピース(缶・小粒 50g)、クスクス(100g)を加えて軽く炒める

 

3、(2)に白ワイン(大2)、コンソメスープ(60ml)を入れて軽く混ぜ、火を止め、蓋をして約4~5分蒸らした後再び火をつけ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大2)を混ぜ、レモン汁(1/2個分)を加えて混ぜ、器に盛り付けます。

 

 

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