もこみち流 イカと大根の煮物

スポンサーリンク

もこみち流 イカと大根の煮物

もこみち流 イカと大根の煮物

料理名 もこみち流 イカと大根の煮物
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月19日(月)

 

家庭的な和食の定番おかず

「簡単にできる家庭的な和食料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イカと大根の煮物」を作っておすすめしていました。味わいやさしく、大きめに切った具材で食べ応えたっぷり!

スポンサーリンク

もこみち流 イカと大根の煮物の材料

 

イカ(下処理済) 2杯
大根 1/4本
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1
ししとう 4本
塩・こしょう 各少々
白髪ねぎ 適量
A
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
50ml
和風だし汁 600~800ml

 

 

もこみち流 イカと大根の煮物の作り方

もこみち流 イカと大根の煮物1、イカ(下処理済 2杯)は胴の部分を輪切りにし、げそは2、3本分に分ける。大根(1/4本)は半月切りし、表面に切り込みを入れ、しょうが(1片)は千切りにする。

※大根に隠し包丁を入れて火の通りと味の含みをよくする

-

2、フライパンにサラダ油(大1)の半量を熱し、ヘタを1cm程度に切り包丁で切込みを入れたししとう(4本)を炒めて取り出す。

-

もこみち流 イカと大根の煮物3、(2)のフライパンに残りのサラダ油を足し、大根を焼き、イカを炒め、塩・こしょう(各少々)し、Aのしょうゆ(大3)、みりん(大2)、砂糖(大1)、酒(50ml)、和風だし、千切りしたしょうがを加え、沸騰するまで強火、アクを取ってから弱火にし、落し蓋をして、約20~30分煮る。

●だし汁の分量は鍋の大きさによって異なる

-

もこみち流 イカと大根の煮物4、(3)に(2)のししとうを加えて一煮し、器に彩りよく盛り付け、白髪ねぎ(適量)をのせて、イカと大根の煮物の完成。

※具材が大きいので食べ応えのある煮物に


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

大根の人気レシピ

第1位

いくらでも食べれる!豚肉のさっぱり大根おろしかけ

いくらでも食べれる!豚肉のさっぱり大根おろしかけ

豚肉を茹でて油を落とすのでとってもさっぱりでペロリと食べれちゃいます☆大根おろしとの相性も抜群です!

第2位

簡単・節約♡テリテリ甘辛みその豚バラ大根

簡単・節約♡テリテリ甘辛みその豚バラ大根

豚バラと大根で色々とお好みの食感が楽しめます♡簡単ですがご飯のすすむ甘辛味でボリュームもありますので節約にも是非どうぞ♬

第3位

シンプルで美味しい 厚揚げのみぞれ煮

シンプルで美味しい 厚揚げのみぞれ煮

厚揚げをたっぷりの大根おろしで煮ました。 体が温まる、お手軽料理です。

第4位

柔らかくて失敗なし♪簡単✿豚バラと大根の煮物❤

柔らかくて失敗なし♪簡単✿豚バラと大根の煮物❤

調味料は各ご家庭にだいたいあるもので、作り方も簡単♪ ひとつの鍋で作ります☆ 一度、豚バラと大根を茹でてから煮込むので、柔らかく味が浸み込んで美味しいです♪

このページの先頭へ