もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼

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もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼

もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼

料理名 もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月18日(月)

 

ちょっと大人の和風どんぶり

「辛い料理が大好き!簡単に作れるスパイシーな料理を教えてくださいっ!」というお悩み・リクエストに速水もこみちさんが「イカとホタテのピリ辛丼」を作っておすすめしていました。辛み香り高い七味がアクセントのスパイシーな和風どんぶりです。もこみちさんも「うわぁ辛っ!辛いけどおいしい」とのこと。

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もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼の材料(2人分)

 

イカ 1杯
ホタテ 5個
ごま油 大さじ1/2
赤唐辛子 1本
ごはん 2人分
青ねぎ(九条ねぎ) 1/3本
七味唐辛子 適量
A
塩・こしょう 各少々
おろししょうが 1片分
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
七味唐辛子 適量

 

 

もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼の作り方

もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼1、イカ(1杯)は下処理して輪切りにし、げそは2~3本に切り分け、ホタテ(5個)は2枚にそぎ、ボウルに入れる。

※イカとホタテはやや厚めに切り食べ応えをよくする

もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼2、1のボウルにAのおろししょうが(1片分)、酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大2)、塩・こしょう(各少々)、七味唐辛子(適量)を加えて混ぜ合わせて、よくからめる。

※下味に七味唐辛子を混ぜしっかりと味をつける

もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼3、フライパンにごま油(大1/2)を軽く熱し、2をこんがりと焼き、斜めに1cm程度に切った赤唐辛子(1本)を加える。

※赤唐辛子は具材に火が通ってから加える

もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼4、丼にごはん(2人分)をそれぞれよそい、3を盛りつけ、青ねぎ(九条ねぎ 1/3本)の斜め切りをのせ、お好みで七味唐辛子(適量)を散らし、もこみち流 イカとホタテのピリ辛丼の完成。


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