もこみち流 アメリカンピザ

もこみち流 アメリカンピザ

料理名 もこみち流 アメリカンピザ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月18日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 アメリカンピザ」を作っておすすめしています!

●生地が縮まないようにフォークで穴を開ける

●サラミは厚めに切ってボリューム感を出す

●食べごたえがある厚生地のアメリカンピザにする

●サラミと牛ひき肉を使った肉たっぷりピザ

●ピクルスの酸味がアクセントになる

もこみち流 アメリカンピザの材料(作りやすい量)

 

A
強力粉 150g
薄力粉 150g
ドライイースト 4g
小さじ1/2
砂糖 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 160ml
 
トマトソース 100g
シュレッドチーズ 100g
サラミ 1/2本
ホワイトマッシュルーム 大さじ2個
B
牛ひき肉 100g
ウスターソース 大さじ1/2
カイエンペッパー 少々
塩・こしょう 各少々
 
紫玉ねぎ 1/2個
ピクルス(大) 3本

 

 

もこみち流 アメリカンピザの作り方

1、Aの強力粉(150g)・薄力粉(150g)・ドライイースト(4g)・塩(小さじ1/2)・砂糖(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ1)・牛乳(160ml)をボウルに入れ、混ぜてからよくこね、オリーブオイル(分量外)を薄く塗ったボウルに入れ、それを、ぬるま湯をはったひとまわり大きいボウルに浮かべてラップでおおい、約30~40分、生地が約2倍になるまで発酵させ、打ち粉をしたまな板に取り出し、めん棒で天板の大きさにのばします。

 

2、(1)の生地にトマトソース(100g)を塗り、シュレッドチーズ(100g)を散らし、厚めに切ったサラミ(1/2本)、スライスしたホワイトマッシュルーム(大2個)をのせます。

 

3、Bの牛ひき肉(100g)・ウスターソース(大さじ1/2)・カイエンペッパー(少々)・塩・こしょう(各少々)をボウルに入れて軽く練ります。

 

4、(2)に(3)を一口大にちぎってのせ、1cm幅程度にくし切りにした紫玉ねぎ(1/2個)をのせ、オリーブオイル(分量外・適量)をまわしかけ、200度に予熱したオーブンに入れて約15分程度焼きます。

 

5、焼き上がりに粗みじん切りしたピクルス(大 3本)を添え、オリーブオイル(分量外・適量)をまわしかけます。

 

 

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