もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ

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もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ

料理名 もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月7日(金)

 

見た目が春らしい手作りピザ

「ベーコン巻き以外で見栄えのよいアスパラガス料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ」を作っておすすめしています!薄く伸ばしたピザ生地に切らずにそのままのグリーンアスパラガスをうずらの卵と合わせてのせます。口当たりの良いリコッタチーズをピッツァのアクセント!

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もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァの材料

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
砂糖 ひとつまみ
小さじ1/3
ドライイースト 2g
オリーブオイル 大さじ2
ぬるま湯 100ml
アスパラガス(細) 16本
リコッタチーズ 80g
うずら卵 10個
こしょう 少々

 

 

もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・砂糖(ひとつまみ)・塩(小さじ1/3)・ドライイースト(2g)・オリーブオイル(大さじ2)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。

 

2、(1)の生地をオーブンの天板に合わせて打ち粉をし、薄く伸ばし、フォークで刺しリコッタチーズ(80g)をのばします。

もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ
※口当たりの良いリコッタチーズをピッツァのアクセントにする

3、(2)に根元を切ったアスパラガス(細 16本)、うずらの卵(10個)をのせ、こしょう(少々)を散らし、230度に予熱したオーブンで約15分焼きます。

もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ

※アスパラガスはランダムに並べてオシャレに仕上げる

4、取り出して、アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァの完成。

もこみち流 アスパラガスとリコッタチーズの薄焼きピッツァ


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