もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけ

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もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけ

もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけ

料理名 もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年7月4日(火)

 

メキシコ風のピリ辛ピザ

「ホームパーティーの料理がマンネリ化。何かシャレた料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけ」を作っておすすめしています!ピリ辛のサルサソースでいただきます。モッツァレラチーズの旨みとトマトの甘酸っぱさが引き立ったメキシコ風のピリ辛ピザ。

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もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけの材料

 

アスパラガス 3本
トルティーヤ(小) 3枚
むきエビ 12尾
A
小麦粉 大さじ3
大さじ4
B
紫玉ねぎ 1/4個
ハラペーニョ 1/4個
赤唐辛子 適量
トマト 1/2個
パセリ 適量
コリアンダー 適量
オリーブオイル 60ml
ライムの搾り汁 1個分
塩・こしょう 各少々
コリアンダー 適量
黒こしょう 適量

 

 

もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけの作り方

1、アスパラガス(3本)は縦半分に切ります。

 

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2、トルティーヤ(小 3枚)に(1)のアスパラ、むきエビ(12尾)を等分に乗せて巻き、混ぜ合わせたAの小麦粉(大さじ3)・水(大さじ4)で巻き終わりを止めます。

もこみち流 アスパラガスとエビのタキートス~サルサがけ

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3、揚げ油を160度に熱し、(2)をこんがりと揚げて盛り付けます。

※剥がれないように巻き終わりを下にして揚げる

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4、Bの紫玉ねぎ(1/4個)、ハラペーニョ(1/4個)は縦に切り、赤唐辛子(適量)、トマト(1/2個)は種を取ってあられ切り、パセリ(適量)はみじん切りし、コリアンダー(適量)、オリーブオイル(60ml)、ライムの搾り汁(1個分)、塩・こしょう(各少々)と共にミキサーにかけて、サルサソースを作ります。

 

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5、盛り付けた(3)に(4)のサルサソースをかけ、コリアンダー(適量)を散らし、お好みで黒こしょう(適量)を散らします。

※揚げ物をピリ辛のサルサでいただく メキシコ風に仕上げる


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