もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん

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もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん

もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん

料理名 もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月31日(月)

 

健康的な素麺レシピ

「一人暮らしでもできる早くて安くてうまくて体が温まるヘルシーそうめんレシピを」というリクエストに、もずくとオクラのにゅうめん」を作って速水もこみちさんがおすすめ!素麺をあたたかいスープでいただきます。たっぷりの黒と白のごまと、もずくの食感とオクラがアクセント!ねばねば食感がよく麺にからみます。

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もこみち流 もずくとオクラのにゅうめんの材料(2人分)

 

オクラ 8本
長ねぎ(5cm長さ) 2本
青ねぎ 2/3本
A
和風だし汁 700ml
しょうゆ 60ml
みりん 60ml
おろししょうが 1片分
B
そうめん(ゆで) 2人分
もずく 160g
ごま(白・黒) 各大さじ1

 

 

もこみち流 もずくとオクラのにゅうめんの作り方

1、小鍋にAの和風だし汁(700ml)、しょうゆ(60ml)、みりん(60ml)、おろししょうが(1片分)を一煮立ちさせる。

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2、オクラ(8本)はガクの部分をむき塩ゆでして塩水にとった後、水気を取り小口切りにし、長ねぎ(5cm長さ 2本)は縦4等分にする。

※ネバネバ食感とからめ健康的なそうめんにする

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もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん3、(1)の鍋に、(2)のオクラと長ねぎ、Bのそうめん(ゆで 2人分)、もずく(160g)、ごま(白・黒 各大1)を加え、一煮立ちさせる。

※色味と風味をよくするため2種類のごまを使う

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もこみち流 もずくとオクラのにゅうめん4、(3)を盛り付け、斜め切りにした青ねぎ(2/3本)をのせて、もずくとオクラのにゅうめんの完成。


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